冷凍ミニトマトからミートソース☆家庭菜園 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   家庭菜園から採れたミニトマト。
   大量には採れないので日々採取し、洗って冷凍しています。
   なお、品種は「シシリアンルージュ」です。

2. 2

   冷凍のミニトマトです。
   数は40個ほど、800gになります。

3. 3

   ニンニクは半分に切り、芽を取り除く。
   ※芽は焦げやすいので除いていますが、面倒ならそのままでも。

4. 4

   ニンニクは細かいみじん切り。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて極弱火で３分ほど加熱する。
   ※２分後くらいに泡立つ程度の極弱火で加熱します。

6. 6

   タマネギはみじん切り。

7. 7

   フライパンに合挽肉と玉ねぎを入れる。
   中火にして炒める。

8. 8

   火が通ってから（白っぽくなってから）、更に２分ほど炒める。
   ※少し香ばしさが入った方が美味しいかと思います。

9. 9

   ミニトマトと水を入れる。
   沸騰したら弱火にする。

10. 10

    蓋をして15分ほど煮る。

11. 11

    蓋を外して、ミニトマトを押し潰しながら、20分ほど煮込む。

12. 12

    皮は口当たりがよくないので、かき混ぜながら取り除く。

13. 13

    20分ほど煮込んだ後の写真です。

14. 14

    ☆の調味料を入れる。
    混ぜながら５分ほど煮込んだら、できあがり！

15. 15

    【ご参照】
    １人前あたり100g前後を想定しています。
    直ぐに使う分は取り分けて、

16. 16

    残りは冷凍しておくと便利です。
    ※冷凍は１か月ほどを目安にご使用ください。

17. 17

    【ワンポイント】
    半分ほど凍ったくらいで、折り目を付けておくと、使いやすいです。