苺ジャムクッキー☆米粉入り☆余ったジャムでも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   バターを計量し、室温に戻しておく。

2. 2

   【生地】
   バターが柔らかくなったら、グラニュー糖と塩を入れてよく混ぜる。
   ※少し白っぽくなるまでよく混ぜます。

3. 3

   卵黄を入れて、よく混ぜる。

4. 4

   ☆の粉類を合わせてふるっておく。

5. 5

   ボウルにふるった粉類を入れる。
   縦横に切るように（線を引く）ようにして混ぜる。
   ※練らないようにしてください。

6. 6

   【ワンポイント】
   ヘラに付いてる生地が混ざっていないことがあります。ボウルの縁で拭ってすべてが均一に混ざるようにします。

7. 7

   粉が見えなくなるまで混ぜたら、次の工程へ。

8. 8

   ひとまとめにする。
   ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休める。

9. 9

   苺ジャムは昔ながらの潰してあるものが使いやすいです（形の残っているプリザーブではないもの）。

10. 10

    苺ジャムを耐熱容器に入れて、電子レンジで2分ほど加熱する（500W）。
    その後、よく混ぜる。

11. 11

    【焼き】
    オーブンを180°で予熱開始。

12. 12

    まな板などに打粉（小麦粉や米粉：分量外）を振って、生地をのせる。
    めん棒で5mm厚ほどに延ばす。

13. 13

    型抜きして、中央を少しくぼませる。
    ※型を外す前にくぼませると歪みにくいです。写真のスプーンは1g匙（1/5小さじ）です。

14. 14

    オーブンシートを敷いた天板に切ったクッキーを並べる。
    ※焼くと少し広がるので間隔を空けて並べます。

15. 15

    【焼き1回目】
    予熱したオーブンに入れて、180°で10分ほど焼く。

16. 16

    このくらいの焼き色で取り出します。

17. 17

    苺ジャム（手順10）をすくって、クッキーのくぼみに入れる。
    ※塗るというよりは上から落とすイメージです。

18. 18

    【焼き2回目】
    再度オーブンに入れて、180°で3分ほど焼く。

19. 19

    焼き上がったクッキーはケーキクーラ（網）に乗せて冷ます。

20. 20

    埃などが気になる場合は上からキッチンペーパーを被せますが、そのままかぶせると「ジャムが付きます」。
    そのためケーキクーラ（網）を二段重ねにして隙間を作ります。

21. 21

    【ワンポイント】
    ジャムを乗せすぎたり、2回目の焼き時間が長いとジャムがあふれ出したり、沸騰して気泡が入ります。