好みの甘さや粘度がありますので、グラニュー糖の量や煮詰め具合はお好みでどうぞ。 ただし、低糖や水分を多くすると日持ちがしなくなりますので、用途を考えてから調整すると良いかと思います。
柚子を貰う…どんどん増えていく。 状態の悪いものはお風呂に入れたりしますが、綺麗なものは食べたい。 皮や果汁を冷凍するのですが、意外と使いにくい。 ジャムは使いやすく消費も捗ります。 今回はマーマレード風に手間をかけて丁寧に作ってみました。
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少し手間ですが雑味が減ってや食感が良くなります。