強火で一気に炒めることです 茄子は油を吸うので胡麻油多めです 醤油と鰹節は皿に盛ってからかけるのが、母のやり方で、私もそうしています
茄子を胡麻油で炒めて醤油をかけていただく「醤油炒め」母がよく作ってくれていました 短時間でできるので、私もよく作ります 今回はピーマンを加えてみました
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調味料 醤油のみ
カンタン炒め物