パウンド型でベイクド・チーズケーキ☆生クリーム無し レシピ・作り方

作り方

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   【型について】
   スリムタイプのパウンドケーキ型を使いました。
   大きさは約21cm×7cm×6cmです。

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   【準備】
   クリームチーズと卵を室温に戻しておく。

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   【型紙】
   クッキングシートを型に合わせて切って敷く。
   
   型紙の作り方は「オーソドックスなオレンジ・パウンドケーキ☆しっとり(1810025561)」をご参照ください。

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   【アパレイユ作り】
   アパレイユを作り始めるタイミングでオーブンを160°で予熱開始。

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   室温に戻したクリームチーズ(手順2)を軽く練る。

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   グラニュー糖を入れて更に練る。

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   卵(手順2)を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。

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   牛乳を入れてよく混ぜる。

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   レモン果汁を入れてよく混ぜる。

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    コーンスターチを入れてよく混ぜれば、アパレイユの完成。
    (写真ではコーンスターチを塊で入れていますが、できればふるって入れた方が良いです)

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    型(手順3)に流し込み、底を叩いて気泡を抜く。

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    【焼き】
    予熱したオーブン(手順4)に入れ、160°で30分焼く。

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    焼きムラを防ぐために、30分後に前後を入れ替えて、更に20分焼く。
    (合計の焼き時間は50分です)

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    焼き上がりの写真です。

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    粗熱が取れるまで放置。
    (埃などが気になる方はキッチンペーパーを被せておくと良いです)

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    粗熱が取れた写真です。
    (2/3くらいにしぼみます)

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    粗熱が取れたら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

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    4時間ほど冷やした後の写真です。
    お好みの厚さに切ってお召し上がりください。

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    【保存と日持ち】
    冷蔵庫で保存してください。日持ちは2日程度を目安に。
    それ以上の長期保存は冷凍してください。冷凍は1ヵ月程度が目安です。

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    【食べ方の一例】
    「ラズベリー・ピュレ(1810026447)」をかけたものです。
    見た目も華やかで、ラズベリーの甘酸っぱさは非常にマッチします！
    お勧めです。