ココア＆ブルーベリーの食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに、強力粉・塩・ドライイースト・はちみつ・牛乳・スキムミルク・水・無塩バター・ココアを入れて、一次発酵までお任せ。

2. 2

   生地を取り出し、綴じ目を上にし、生地を綿棒で17㎝×40㎝程度に伸ばし、生地の上４㎝、両端2㎝、下2㎝を空けて、ブルーベリージャム塗る。

3. 3

   手前からクルクルと巻き、両端はジャムが漏れないようにくっつけるようにして巻いていく。巻き終わりは生地をしっかりとくっつける。

4. 4

   型にオイルスプレーを塗り、３の生地を入れる。３５℃で５０分２次発酵する。生地の上が型より２cm上がってきたら２次発酵終了。

5. 5

   仕上げに牛乳（分量外）を刷毛で塗る。
   ２００℃のオーブンを予熱し、１９０℃に下げて３０分焼成。
   型から外し粗熱をとったら完成。