鯛の塩焼きリメイク♪鯛の雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の身はきれいにほぐしておく。
   鍋に⭐を加えて火にかける。

2. 2

   沸騰して3分たったら昆布のみ取りだし、さらに7分煮る。
   時間が経ったら、ザルで濾す。

3. 3

   濾した出汁を半量ずつ土鍋に入れ、みりんと醤油をそれぞれ加え煮立たせる。

4. 4

   煮立たせたら、ご飯とほぐした身（半分）を加え煮る。
   溶きほぐした卵を回しかけ固まりだしたら火を止め蓋をして30秒蒸らす。

5. 5

   器によそい、刻み海苔を散らす。