インスタントコーヒーでロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の材料をポリ袋に入れてよく振り混ぜる

2. 2

   人肌程度に温めた牛乳を入れてべとつかず、ひとまとまりになるまでよくこねる

3. 3

   バターの半量を加え、生地に弾力が出るようにこねあげる

4. 4

   生地の1/3を取り出し、残りのバターとコーヒーを入れてこねあげる

5. 5

   40分ほど1次発酵し、ガス抜きして、それぞれを2分割して丸め直す
   霧吹きをして乾燥しないようにし、ベンチタイム10分おく

6. 6

   優しくガス抜きして長方形に伸ばし、生地を交互に重ねて麺棒で伸ばす

7. 7

   三つ折りにし、生地を90度回転させ、また長方形に伸ばす
   型に合わせてサイドを折り、端から丸めて巻き終わりをしっかり閉じる
   お好きなサイズに分割する

8. 8

   綴じ目を下にして油を塗った型に入れ、霧吹きをして乾燥しないようにし、30分ほど2次発酵させる

9. 9

   180℃に余熱したオーブンで約30分焼いたらできあがり