【いちじく大福】切り餅がレンチンで求肥に変身！レシピ・作り方

Name: 【いちじく大福】切り餅がレンチンで求肥に変身！
Total time: 15 min
Yield: 5個
Ingredients: いちじく(35g/個程度の小さめサイズ) 5個; あんこ(市販品) 50g程度; 片栗粉(打ち粉用) 大さじ2〜3; 【求肥】; 切り餅 2個(計100g); ☆水 40cc; ☆砂糖 18g(大さじ2); ☆塩 ほんの少し

約15分

kikiれしぴ

いちじくを包んだフルーツ大福です。プチプチ食感が良く、美味しいですよ♪
求肥は切り餅をレンチンするだけなので、お手軽＆安価に出来ますよ〜(^^)v

みんながつくった数 3 件

材料（5個人分）

いちじく(35g/個程度の小さめサイズ) 5個
あんこ(市販品) 50g程度
片栗粉(打ち粉用) 大さじ2〜3
【求肥】
切り餅 2個(計100g)
☆水 40cc
☆砂糖 18g(大さじ2)
☆塩ほんの少し

作り方

1 あんこを1つ10g程度に分けて丸めておく。
いちじくは皮をむき、半分に切る。
※あんこが水っぽい場合、丸めた後耐熱容器に置いて電子レンジ600Wで1分程度加熱して水気を飛ばしておく
2 いちじくを半分に切り、真ん中の種で窪んだ部分にあんこを入れて(置いて)サンドする。
※時間を置いて食べる場合は、いちじくの外側をあんこで包む方が水っぽくならないです。
3 大きめの耐熱容器に刻んだ餅と☆の材料を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱する。
菜ばし等で一度かき混ぜる。
再び1分加熱する。(←餅がブクブクしてくる)
4 菜箸等でぐるぐる混ぜて、なめらかなひとまとまりの状態になるまで練る。
※餅の固まりがなかなか無くならない場合は、30秒程度追加加熱して下さい。
5 まな板に片栗粉を振っておき、(4)の求肥を広げて置き、粗熱を取る。
6 求肥が柔らかいうちに包む数だけ等分に求肥をカットし、(2)のいちじくあんこを包んでいく。
※ベタつく場合は、手や求肥に片栗粉を少々つけて作業をするとやり易いです。
7 ※作りたては柔らかいので、崩れ予防に1個ずつお弁当カップに入れると扱いやすくて良かったです。(念の為カップの底にも軽く片栗粉を打っておきました。)