自家製！とり胸肉のハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥胸肉は観音開きにし、皮をはがして水気をよくとります。

2. 2

   鳥胸肉に塩、ハチミツ、ブラックペッパーをもみこみ、丸めてラップし冷蔵庫で一日寝かせます。（後でボイルするときに水分が入らないよう、ラップは２～３重で！！）

3. 3

   お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、鳥肉をラップしたまま入れます。お鍋のお湯が冷めないよう時々火をつけてください。できれば７０～８０℃くらいをキープで！

4. 4

   １５分ほどたったら鳥肉を取り出して水気を拭いて冷蔵庫でさまします。さめたらお好みのサイズにカットしてお召し上がりください。