材料（2～３人分）
- ジャガイモ
- 中 ３個
- ゆで卵 大
- １個 みじん切り
- バター
- 大さじ１
- マヨネーズ
- 適量
- グリーンオリーブベラディチェリニョーラ種
- １０粒
- EXVオリーブオイル
- 大さじ１
- 塩・コショウ
- 適量
- バジル
- 飾り用
作り方
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- 1
- ジャガイモは皮をむき、横に半分、さらに、それを４個にカットして、柔らかくなるまで１０分程茹でます。
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- 2
- 茹で上がったらよく水を切りボールに移してバターを加え、つぶす。このときに、固形分が少々残るようにすると、オリーブとの食感とマッチします
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- 3
- マヨネーズを好みの量加えます
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- 4
- オリーブの実は、たねに沿うように包丁を入れ果肉を種からわけ、みじん切りにします
-
- 5
- ４にEXVオリーブオイルを大さじ１加え、軽くなじませます
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- 6
- ３に４を加え混ぜ合わせる。
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- 7
- 塩・コショウで味を整え、皿に盛り、バジルを飾ります
きっかけ
知人から教えていただいたオシャレなレシピです
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