たっぷり卵でこっくり味＊クレーム・ブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   オーブンを150℃に温める

2. 2

   ＜カラメルソースを作る＞
   ＊を鍋にいれ中火にかけ、きつね色になったら火を止め、すぐに大さじ1弱の水(材料外)を加える。
   ソースができたら、型に流し込んでおく。

3. 3

   120ｇのグラニュー糖のうち、一つまみを牛乳に加えて火にかけ、沸騰寸前まであたためる。

4. 4

   [3]の残りのグラニュー糖と◎をボウルに入れ、泡だて器で均一な状態になるまでかき混ぜる。

5. 5

   [4]に[3]を少しずつ加えながら、泡だて器でよくかき混ぜる。
   混ざったらバニラエッセンスを加える。

6. 6

   こし器でこしてなめらかにし、型に入れる。表面に気泡が残った場合、霧吹きで軽く水を吹くときれいになります♪

7. 7

   天板に並べ、オーブンにいれたら、天板の底から1ｃｍ弱くらいの水(材料外)を流し込み、150℃20分で湯煎焼きにする。

8. 8

   焼きあがったらできあがり！
   ガスバーナーがあったら、表面にグラニュー糖を少しふりかけ、バーナーでキャラメリゼすると、カリっとした食感も楽しめるお店の味に♪