もっちもち～！明太子ポテトパン＠天然酵母 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBを使用して生地を作り（手ごねでもOK）、その後約3時間発酵させる。
   Bの材料で明太子ポテトサラダを作り、12等分して丸めておく（１個あたり22g前後）

2. 2

   ❶の生地を取り出し12等分し（1個あたり40g強）、生地を傷めないように丸める。かたく絞ったぬれ布巾をかけて、約20分休ませる

3. 3

   ❷の生地を手で楕円形にのばし、Bのポテトサラダを包む（おまんじゅうを包む要領で）
   閉じめをしっかりとつまみ、形をととのえる（形は丸型でも俵型でも好みで）

4. 4

   クッキングシートを敷いたオーブン皿に❸を閉じめを下にして並べ、30度の場所で約100分発酵させる（約2倍になるまで）

5. 5

   ❹にカミソリでななめに2本（or十文字に）切れ目を入れ、霧吹きして、約200度に熱したオーブンで14～17分程焼く（オーブンにより焼き上りが違うので）