火にかける前に油と砂糖とお芋を混ぜるのがこつです。揚がったお芋に砂糖がからんでほんのり甘味のあるかりかりお芋になります。残った揚げ油には砂糖が残らないのでそのまま他の揚げ物に使用できます。
この時期いただきもので増えるお芋。お姉ちゃんから簡単にカリカリになるお芋の作り方を教えてもらいました。
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