ゆずピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずの皮を剥く

2. 2

   被るくらいのお湯を入れ火にかける。沸騰したら5分ほど煮立たせる。これを3回繰り返す

3. 3

   白い部分をスプーンや包丁でこそげ落とす。完璧に取らなくてもok

4. 4

   お好きなサイズにカットして水気を切ったら計量する

5. 5

   皮の重さに対して40%の砂糖を用意する。

6. 6

   ゆずの皮に砂糖を加え火にかける。砂糖は3回に分けて加える。

7. 7

   出てきた水分が煮詰まったら、網などに広げて乾燥させる。外でも室内でもOK。グラニュー糖をまぶしたり、チョコレートをつけても。