揚げものやサンドイッチに✨自家製タルタルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰した湯に冷蔵庫から出した卵をレードルにのせてそっと入れ、12分ゆでる。
   氷水で急冷し、冷めたら水の中で殻をむき、水気を拭きとる。
   白身はみじん切りにする。
   黄身は粗く崩す。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。
   きゅうりは2mm角の角切りにする。
   ボウルに玉ねぎ、きゅうり、酢大さじ3、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、室温に15分置く。

3. 3

   別のボウルに練り辛子5gを入れ、マヨネーズ110gのうち少量（30g程度）を加えて混ぜ合わせる。
   残りのマヨネーズを加え、混ぜ合わせる。

4. 4

   1のゆで卵を3に加える。
   2の玉ねぎときゅうりはザルにあげ、リードペーパーに包んで水気をしっかり絞り、3に加える。
   こしょう少々をふり、全体を混ぜ合わせる。