もっちりパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分けておきます。卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

2. 2

   サラダ油を耐熱ボウルにいれて、600wのレンジで30秒温めます。

3. 3

   小麦粉を加えてよく混ぜます。

4. 4

   牛乳を600wのレンジで30秒温めて、耐熱ボウルに加えてよく混ぜます。

5. 5

   耐熱ボウルに卵黄を加えてよく混ぜます。

6. 6

   別のボウルに卵白と砂糖を入れて、電動ミキサーで混ぜて、メレンゲをたてます。(砂糖は2〜3回にわけて加えながら混ぜてます。)メレンゲはしっかりめにたてます。

7. 7

   ⑥を⑤に2〜3回にわけて加えて、都度ゴムベラで優しくふんわりと混ぜます。

8. 8

   ⑦を型に流します。(私はグラタン皿を使いました。)

9. 9

   170度に予熱した(オーブンにスチームをプラスし、)スチームオーブンで30分焼き、蓋を開けずに15分そのままにして余熱で中まで火を通します。

10. 10

    竹串を刺して、ネトッとした生地がついてこなければ完成です。