材料（5人分）
- キュウリ
- １キロ
- 塩
- 小さじ2
- 生姜
- 1かけ
- 鷹の爪
- 1本
- 醤油
- 300ｃｃ
- 酢
- 50ｃｃ
- ザラメ
- ２００グラム
作り方
-
- 1
-
- キュウリを1センチの輪切りにする。塩を振り軽く混ぜ、１時間ほど放置。その後、水分を絞る。
-
- 2
-
- 醤油・酢・ザラメを火にかける。ザラメが溶けたら消す。
-
- 3
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- 生姜を千切りにする。鷹の爪は、タネを取り、ハサミで、小さく刻む。
-
- 4
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- 2を再度火にかけ、1のキュウリと３を加え中温で。３分程煮る。キュウリを引き上げ、汁が１割ほど減るまで煮詰める。
-
- 5
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- 煮詰めた汁が冷めたらキュウリを戻し、１晩漬ける。コク旨キューちゃんの出来上がり！！
おいしくなるコツ
ザラメの替わりに砂糖でも良いが、コクが、旨味が違います！！
きっかけ
保存できるキュウリを作ってみた。
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