柚子シロップで寒天(かなり固め) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シロップ漬けの柚子の皮を、計量カップ(200cc以上入るもの)に入れる

2. 2

   ①の計量カップのメモリ60ccまでシロップを注ぐ

3. 3

   ②の計量カップにレモン汁を入れる

4. 4

   ③の計量カップにメモリ200ccまで水(分量外)を入れ、よくかき混ぜる

5. 5

   鍋に水、粉寒天を入れてかき混ぜながら中火にかける

6. 6

   画像のように沸騰したら弱火にし、3分以上かき混ぜ続けて寒天をよく溶かす

7. 7

   火を止め、かき混ぜながら少しずつ④のシロップ液を流し入れる
   
   ◎味見してちょっと甘過ぎたと思うくらいでちょうど良いです。

8. 8

   容器(ある程度耐熱性があるもの)に流し入れ、柚子の皮が片寄らないように軽くかき混ぜる

9. 9

   冷蔵庫で冷やし、お好みの大きさにカットして完成