もっちりしっとり♡米粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯（水計り入れ、レンジで40秒チン）に砂糖、ドライイーストを入れ混ぜる。

2. 2

   大きめのボウルに塩、米粉、小麦グルテンを入れ、よく混ぜておく。

3. 3

   2のボウルに1と牛乳、卵を加え、木ベラでまとまるまでよく混ぜ合わせる。まとまってきたら手でこね、表面がツルツルしてきたらバターを加えてさらにこねる。

4. 4

   体重を使ってしっかりこねたら、四分割して丸め、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。

5. 5

   丸く薄く伸ばし上下を折りたたみ綴じ目を下にしてオーブンシートをひいた鉄板に並べる。
   30度で30分発酵。

6. 6

   一旦オーブンから出し、茶漉しで小麦粉（分量外）を軽くふりかけてから、包丁かカッターナイフで切り込みを入れたら、180度に予熱したオーブンで12〜14分焼く。