リゾットには日本の米よりもイタリアのカルナローリ米のほうが、粘りが出にくいので美味しく作れます。
秋の気配が近づいてきて、キノコを使いたくなりました。 リゾットは慣れたらパスタよりも失敗少ないですしイタリアらしい一皿になりますので、普段作られない方もぜひぜひチャレンジしてみてください。
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丹波の黒豆、美味いっす。