イチジクとブランデーの寒天ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1パックに４個または5個入っています。
   
   1回で煮るのは2パック分です。
   
   まずは水洗いして皮を薄く剥きます。

2. 2

   使用するフライパンは24cm～26cmぐらいがベストです。
   
   丸ごと1個ずつ切らずにフライパンに並べましょう。
   
   水、ブランデー、グラニュー糖を入れて煮ます。

3. 3

   最初は蓋をしないで沸騰するまで強火
   
   沸騰したら中火～弱火で落し蓋をする。
   
   レモン汁を小さじ1ぐらい入れて15分～20分ぐらい煮ます。

4. 4

   イチジクが透ける程度になったらＯＫ
   
   冷蔵庫で1晩以上寝かせておく。
   すぐにゼリーにするとイチジクの中までシロップが染みないので。

5. 5

   イチジクの実はゼリーカップに入れてシロップだけをなべに移し粉寒天を入れて火にかけます。
   
   沸騰するとなべが吹き零れるので直前で弱火にします。

6. 6

   ２～３分沸騰させたらゼリーカップに流します。

7. 7

   寒天なので常温でも固まりますが冷えているほうが美味しいです。