和風出汁で煮るロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯をくりぬいてまるごと茹でるか、芯の根本に切り込みを入れて一枚ずつはがしてさっと茹でておく。

2. 2

   玉ねぎ・ニンジンはみじん切りにしてバターでしんなりするまで焦がさないようにじっくり炒める。途中で塩麹大さじ１も加えて炒め、皿に出して冷ましておく。

3. 3

   豚ひき肉をボウルに入れて塩麹大さじ１を加えて良く混ぜる。冷えた野菜とケチャップを加えてさらに混ぜ六等分にしておく。

4. 4

   茹でたキャベツは固い部分を包丁でそぎ取っておく。肉だねを手前に乗せてくるくると巻いて両端を折りたたんで巻き込む。

5. 5

   爪楊枝等で止めて鍋底に敷き詰める。隙間が出来たらウィンナーを入れる。だし汁と麺つゆを入れて（ヒタヒタになる位）３０分以上蓋をして煮込む。最後にブロッコリーも入れて一緒に茹でる。