粉ゼラチンを溶かした後に鍋を冷やすのは、粗熱を取るだけでなく液が分離するのを防ぐ目的があります。しっかり冷やしてとろみがついてから器に入れると固まるのも早いです。柔らか目がいい方はゼラチン8gで作ってね!
練りごまが余っていたので、牛乳に溶かしてゼラチンで固めたプリンにしてみた。
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