桜の塩漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   八重桜の花を軸ごと摘み取ります。

2. 2

   花は、たっぷりの水で洗います。

3. 3

   ざるに上げ、水気を切ります。
   キッチンペーパーで軽く押さえます。

4. 4

   容器に花と塩を振り入れ混ぜ合わせます。

5. 5

   上から重石をかけます。

6. 6

   一晩おくと水分が出てきます。

7. 7

   塩漬けの花をきつく絞ります。

8. 8

   梅酢をふりかけます。

9. 9

   軽く重石をします。
   上からラップをかぶせ3日程漬けます。

10. 10

    ざるの上にキッチンペーパーをのせ、桜の花が重ならないように広げて陰干しを3日程します。

11. 11

    陰干しをして乾いた状態の塩漬けです。

12. 12

    保存瓶に塩と桜の花を入れて保存します。
    
    出来上がり～♪

13. 13

    梅酢に漬けて、お漬物としても美味しくいただけます。