つめた～～く冷やした簡単で美味しい★ビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄くスライス、ジャガイモはいちょう切りにして水にさらす。（ジャガイモはしっかり水にさらすとあくが出ません）

2. 2

   鍋にバターを入れて弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒めてからジャガイモと塩コショウ・ナツメグを加えてさらに炒める。（最初からジャガイモを入れない）

3. 3

   水とコンソメとローリエを加えて、ジャガイモが崩れるまで煮る。ローリエは取り除き、冷たい牛乳を半分加えて熱を冷まして、ミキサーで撹拌。

4. 4

   鍋に戻して、残りの牛乳と生クリームを加えてよく混ぜる。味見をして塩が足りなければ足す。鍋ごと冷蔵庫で冷やす。器に盛ってパセリを散らせば完成。