パスタは冷水にとった後、できるだけ水分を取ってください。 ここで水分が残っているとせっかくのソースがぼやけた味になってしまいます。
イタリア料理の前菜にある、タコとセロリのサラダをアレンジして冷製パスタにしてみました。
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くにゃくにゃした? 独特の食感も楽しく、ソースとの相性も良かったです。