三温糖でかもめ食堂風レーズンシナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★印を全てホームベーカリーに入れて（イーストはイースト投入口へ）生地づくりでスタート。一次発酵まですませる。

2. 2

   まな板に軽く打ち粉をして１の生地をガス抜きしてから20×30センチ位にめん棒でのばす。溶かしバターをハケで塗って、フィリング用の三温糖とシナモンを広げ、その上にレーズンを散らす。

3. 3

   手前からクルクルと巻いて行き、とじ目をしっかりととじて、スケッパーで台形の形になるように5等分にカットする。

4. 4

   生地を立たせた状態で横からみた時に台形に見えるようにし（３では上から見たら台形なので）、上から下に向かって菜箸でぎゅーーっと押しつけて成形する。

5. 5

   天板にオーブンシートを敷いて4をのせ、かたく絞った濡れ布巾を載せてオーブン40度で25分二次発酵。発酵後、三温糖を振る。オーブンは180度で予熱。※画像は粉糖も振ってます。

6. 6

   180度で15分ほど焼けば完成。網に乗せて粗熱を取る。