材料(18cm型 人分)
- イチゴ
- 1パック
- クリームチーズ
- 200g
- 生クリーム
- 150cc
- 牛乳
- 大2
- ヨーグルト
- 150ml
- グラニュー糖
- 40g
- レモン汁
- 大1
- ゼラチン
- 10g
- スポンジケーキ
- 18cm型厚さ1cm
- ☆ イチゴ
- 30g
- ☆ グラニュー糖
- 10g
- ☆ 粉ゼラチン
- 3g
- ☆ 水(ゼラチン用)
- 大1
- ☆ 水
- 100cc
作り方
-
- 1
- クリームチーズを室温に戻しておく。底が取れる丸型にスポンジケーキを敷く。ゼラチンに牛乳を入れ、ふやかしておく。イチゴはよく洗い、7粒はの縦半分に切っておく。
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- 2
- 1で切った7粒以外のイチゴをフードプロセッサーに入れ、グラニュー糖を入れ、ピューレ状になったらレモン汁を入れる。
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- 3
- 2に生クリームを入れ、再度フードプロセッサーをまわす。
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- 4
- ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。ヨーグルトを入れ、さらに混ぜる。
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- 5
- 4のボウルに3を入れ、よく混ぜる。
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- 6
- 牛乳でふやかしたゼラチンをレンジで20秒程で溶かす。溶かしたゼラチンを5のボウルに入れ、よく混ぜる。
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- 7
- 1で半分に切ったイチゴの側面が外側になるように均等に型に貼り付け、6の生地を流しいれ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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- 8
- ☆のゼラチンを水でふやかし、レンジで20秒程で溶かす。☆のイチゴをピューレ状にし、茶漉しでこす。
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- 9
- ☆の水に8のイチゴ汁、☆のグラニュー糖、8で溶かしたゼラチンを入れ、よく混ぜる。
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- 10
- 7が固まったら、9を7の上にそーっと流しいれ、再び冷蔵庫で冷やし固める。
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- 11
- 固まったら、ケーキの型を外す。外しにくい時は、お湯でぬらしたふきんを型の側面に巻き付けると外しやすくなります。
おいしくなるコツ
イチゴがあまり甘くない時は生地のグラニュー糖の量を増やしてください。
きっかけ
ひな祭り仕様にしました
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