イチゴのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズを室温に戻しておく。底が取れる丸型にスポンジケーキを敷く。ゼラチンに牛乳を入れ、ふやかしておく。イチゴはよく洗い、７粒はの縦半分に切っておく。
2. 2 １で切った7粒以外のイチゴをフードプロセッサーに入れ、グラニュー糖を入れ、ピューレ状になったらレモン汁を入れる。
3. 3 ２に生クリームを入れ、再度フードプロセッサーをまわす。
4. 4 ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。ヨーグルトを入れ、さらに混ぜる。
5. 5 ４のボウルに３を入れ、よく混ぜる。
6. 6 牛乳でふやかしたゼラチンをレンジで20秒程で溶かす。溶かしたゼラチンを５のボウルに入れ、よく混ぜる。
7. 7 １で半分に切ったイチゴの側面が外側になるように均等に型に貼り付け、６の生地を流しいれ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
8. 8 ☆のゼラチンを水でふやかし、レンジで20秒程で溶かす。☆のイチゴをピューレ状にし、茶漉しでこす。
9. 9 ☆の水に８のイチゴ汁、☆のグラニュー糖、８で溶かしたゼラチンを入れ、よく混ぜる。
10. 10 ７が固まったら、９を７の上にそーっと流しいれ、再び冷蔵庫で冷やし固める。
11. 11 固まったら、ケーキの型を外す。外しにくい時は、お湯でぬらしたふきんを型の側面に巻き付けると外しやすくなります。