さっぱり美味しい！アサリのクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂出しをしておきます。
   玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは皮をむき1.5～2cm角に切ります。

2. 2

   鍋にサラダ油とバターを入れて熱し、玉ねぎをじっくり炒めます。
   ジャマイモを加えて透き通るまで炒めたら、薄力粉をふってさっと炒めます。

3. 3

   スープと塩小1/3～1/2を加えて混ぜ、スープの上部にアサリをのせます。

4. 4

   蓋をして5分煮、アサリの口が開いたらアサリを引き上げます。
   これはアサリをやわらかく仕上げるためです。

5. 5

   スープをひと混ぜしてから蓋をずらしてのせ、更に10分煮ます。

6. 6

   アサリは半量を殻から取り出し、残りは殻つきのままにしておきます。
   殻つきのままだと食べずらいので半分は飾り用に残します。

7. 7

   牛乳を少しずつ加えて混ぜ、アサリを戻し入れて温めます。
   味を見て塩少々とこしょうで調えます。
   仕上げに水大1/2で溶いたコーンスターチでとろみをつけます。

8. 8

   器に盛って出来き上がり～♪