手羽先で山口のB級グルメチキンチキンごぼう風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先に塩コショウ（分量外）をふり、片栗粉をまんべんなくまぶす

2. 2

   ごぼうは皮をこそげとり、３ミリくらいの斜め切りにする。
   ５分ほど水にさらし笊にあげて水けを切る

3. 3

   揚げ油を１８０度に熱し、よく水切りしたごぼうを揚げる
   表面が色づきカリッとしたら油からあげる

4. 4

   再び油を熱し、片栗粉をつけた手羽先を揚げる
   転がしながら火が通り、きつね色になるまであげる

5. 5

   フライパンか鍋に醤油、砂糖、酒、みりんを入れて中火にかけて煮る。
   沸騰してよく調味料がなじんだら、揚げた後油を切った手羽先とごぼうを入れる

6. 6

   調味液を煮詰めてごぼうと手羽先にしっかりとからめる