ちょっとふんわりベイクドチーズケーキレシピ・作り方

Name: ちょっとふんわりベイクドチーズケーキ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: クッキー 30g; バター 15g; クリームチーズ 150g; 砂糖 30g; 卵黄 1個; 生クリーム 60ml; HM 10g; 卵白 2個; レモン汁 5ml

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約1時間
500円前後

手づくりやさん

スフレより食べ応えがあるけれど、ベイクドほどずっしり感はないクリームチーズの味わいしっかりのケーキです(^^)

材料（4人分）

クッキー: 30g

バター: 15g

クリームチーズ: 150g

砂糖: 30g

卵黄: 1個

生クリーム: 60ml

HM: 10g

卵白: 2個

レモン汁: 5ml

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作り方

1

オーブンシートを型にセットする　溶かしバターとクッキーを調理用ポリ袋に入れて砕きながら混ぜる　型に入れてラップの上からスプーンで押し当てて平らにし、冷蔵庫に入れる
2

クリームチーズを常温にしておく
　卵白をブレンダーか泡立て器で泡立てる　
オーブンを170度に余熱する
3

ボールにクリームチーズ、砂糖、卵黄、生クリームを入れて、ブレンダーか泡立て器で混ぜる
4

HMをゴムベラに持ち替えてまぜ、レモン汁も混ぜる　卵白をひとすくい入れてよく混ぜる　２回ほどに分けてさっくり生地に馴染ませる　この生地を冷蔵庫から出した型へ流し込む
5

170度のオーブンで33分程焼いて完成⭐︎

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

クッキー生地の土台が、クラッカーならチーズケーキの生地の砂糖は気持ち少なめでもいいと思います　　焼き加減は、お手持ちのオーブンで調整してみてくださいね　冷蔵庫に置いて次の日になると、土台がさらに馴染み美味しいです(^^)

きっかけ

ベイクドチーズケーキはもっと簡単ですが、卵白と別立てにするほんの一手間で口当たり柔らかなチーズケーキになります　洗い物増やしたくないのでブレンダーで撹拌しちゃいました　卵白を先に泡立てると、そのままの調理器で混ぜられます

公開日：2020/09/12

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このレシピを作ったユーザ

手づくりやさんご覧いただきありがとうございます　パン屋さんで製造を経験してからお菓子作りや料理をアレンジしたりすることが好きになりました　 4人子育て中のママです　★素材の味を生かす・健康的　★せっかく作るなら、美味しく！楽しく！をモットーとしてます　家事と育児の合間でもできて、大切な人に食べて貰いたい♫と思ったお菓子・パン・料理を研究して、覚え書き記録とさせて頂いてます　宜しくお願いします(^^)