クレソンはサラダで戴くのがポピュラーですから、炒め物では最後に入れてサッと火を通すだけにします。シャキシャキ感を損なわないようにするのがコツ。
地物の瑞々しいクレソンが出ていたので、朝食用に炒め物にして目玉焼きに添えました。
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