電子レンジＶＳ塩茹で！カリフラワーを比較 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーは縦二つに割って電子レンジと塩ゆでを比較してみました。

2. 2

   どちらも小房に分けて葉を取り除き、サッと水洗いして水を切ります。

3. 3

   一方を電子レンジ用の蓋付き耐熱容器に入れて酒と塩を振り容器ごとの重量を量ります。600Ｗ電子レンジで100ｇあたり１分の計算で加熱します（650ｇで６分半）。通気口は必ず開けます。

4. 4

   加熱が終了したらすぐに取り出して蓋を取り、そのまま冷まします。冷ましたらジッパー付ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し２～３日以内に使い、使い切れない分は冷凍保存します。

5. 5

   鍋に水と塩、酢を入れて火にかけ沸騰したらもう一方を中火で１分ほどゆでます。

6. 6

   ザルに空けてそのまま冷まします。保存は電子レンジの④に同じです。

7. 7

   ≪比較≫
   電子レンジは簡単で重量さえ量れば火の通りも一定です。味は少しえぐみが残る感じです。塩茹ではお湯を沸かす手間はかかりますが味はこちらの方が良い感じです。