冷凍松茸は解凍しないで凍ったまま使った方がエキスが流れず合理的です。煮出す時間は3分程度にとどめ冷ましながら味を出します。
お正月用のイクラを松茸醤油で作るために作りました。折角のだし醤油ですから、少し余分に作って適宜使えるようにしました。
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