【基本の焼き菓子】プレーンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖の半量を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

2. 2

   １にサラダ油、水を加えてさらに混ぜる。

3. 3

   薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて２のボウルにふるい入れる。

4. 4

   生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

5. 5

   別のボウルで卵白を軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加える。

6. 6

   角が立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作る。

7. 7

   ４に６のメレンゲを１／３量を加えゴムベラで全体で混ぜ合わせる。

8. 8

   残りのメレンゲを加え、手早くふわっと混ぜる。
   型に生地を流し込む
   （初めはリボン状に重なり、やがて平らになじんでいくくらいがちょうど良いです。）

9. 9

   型を天板に２～３回打ち付けて空気を抜き、170℃に予熱しておいたオーブンで40～45分焼く。

10. 10

    焼きあがったら取り出し、逆さにして型の中央をコップなどで支える。

11. 11

    さめたら型にナイフを差込み生地を切り離し、型から外す。

12. 12

    デコレーションをする場合は、焼きあがった生地を三等分の高さにカットし、断面にクリームフルーツをはさみます。

13. 13

    トップにフルーツ、生クリーム、アラザンなどをバランスよく飾り付けて完成です。