便利な常備菜♪　手作り「鮭フレーク」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   辛口紅鮭を皮目を下に腹骨と平行に切り、切り身にします。包んでいたビニールを下に敷くとまな板が汚れません。

2. 2

   水で軽く洗ってから予熱した両面焼きグリルに入れ、強火で５～６分サッと焼きます。片面焼きなら、裏返して３分ほど焼き足します。

3. 3

   昔ながらの“塩引き”を思わせる塩吹きです。そのまま食べる右側を取出したら、左側の尾に近い部分は置いてグリルを閉じ、余熱で５分ほど火を通します。

4. 4

   取出したら皮を剥いで、手で食べやすい大きさに解しながら血合いを取り除きます。

5. 5

   蓋付き容器(タッパーなど)に入れて常備菜として冷蔵庫で保存します。