減塩・低カロの基本♪　自家製「八方だし」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を張り、早煮昆布(約３５ｃｍ)を半分に切って15分ほど浸します。

2. 2

   火にかけて弱火で加熱し、沸騰しかけたら昆布を取り出します。

3. 3

   酒とみりん、塩、醤油を加えひと煮立ちさせます。

4. 4

   かつお節を加えて弱火で10分ほど煮出します。

5. 5

   布巾かガーゼで濾して冷まします。

6. 6

   八方だしの出来上がりです。煮物などに使いますが、残った分は冷蔵庫で２～３日保存可能です。