冷や飯でお粥にするときは揉み洗いしてから水に浸けておくと、比較的しっとりした炊き上がりになります。40~50分弱火で煮るのがコツ。塩と卵は火を止めてから入れます。この時冷たい天板に移してから混ぜると底にこびりつきません。
コンビニ弁当の御飯だけたっぷり残っていました。こんな時、我が家では朝粥が定番。作り置きの紫蘇の実味噌が役に立ちます。
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