材料（(１斤）４人分）
- コーンスターチ
- １２０ｇ
- グルテン
- ３０ｇ
- 強力粉
- １００ｇ
- 塩麹
- １０ｇ
- 水(塩麹と合わせて）
- １８０ｍｌ
- バター
- １５ｇ
- 砂糖
- １８ｇ
- スキムミルク
- ６ｇ
- ドライイースト
- ２．７ｇ(小さじ１弱）
作り方
-
- 1
- 塩麹を計量カップに入れて、水を１８０ｍｌになるまで足す。
-
- 2
- ホームベーカリーのパンケースに水と塩麹を入れる。
粉類をその上に入れる。
ドライイースト以外を全て入れる。
-
- 3
- ホームベーカリーの食パン１斤コースでスイッチをいれる。
５分くらい混ぜたら、一度スイッチを切って、ドライイーストをいれて、また、はじめから、１斤コースのスイッチをいれる。
きっかけ
米粉パンを作るためにグルテンを買ってあったが、米粉が切れてしまったので、その代わりにコーンスターチをつかってみた。また、塩麹もあったので、塩の代わりに入れてみた。
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塩麹も使ったので、とても軽い食感のパンが焼けました。