クッキングシートを強いて焼くと柔らかい焼き具合になります。酒を振って蒸し焼きにするのは均一に火を通すためです。終始中火だとシートが焼き切れることがあるので要注意。蒸し焼きは弱火がコツです。砂糖は小分けして絡めると照りが出ます。
お土産に戴いた揚げかまぼこを、レンジで温めただけでは味気ないので照焼きにしました。
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