型さえあればとても簡単です。ご飯は冷や飯を電子レンジて温めても大丈夫です。すし酢を混ぜたら扇がないのがコツ。蟹の脚肉は縦に割線を入れておくと綺麗に広がります。押し蓋には全体重をかけるようにして圧をかけてください。
押し寿司の型を手に入れたので、あなごに引き続きカニで作ってみました。今回は油揚げの含め煮を使って二色押し寿司にしてみました。
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