冷たいナスの和風スパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはへたを落としたらピーラーで皮をむき、２cm角ぐらいの大きさに切って、１０分ほど水にさらしてアク抜きをする。

2. 2

   軽く水気を切ったナスを耐熱容器に入れ、軽くラップをかけて３分間電子レンジで加熱する。

3. 3

   ボウルにナス、オリーブオイル、麺つゆ、ショウガ（すりおろしたもの）を入れてよく混ぜ、ナスの粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

4. 4

   スパゲティを表示通りの時間茹でた後、ザルにあけて流水で冷まし、さらに氷水で冷やす。ミョウガを縦半分に切ってから小口切りにする。

5. 5

   スパゲティが十分冷えたら紙タオルで軽く水気を除き、冷蔵庫で冷やしておいた３の具材とミョウガを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。