くずし豆腐が旨い！「かき揚げ豆腐の卵とじ」 レシピ・作り方

作り方

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   天ぷら粉の残りでタマネギだけのかき揚げを作り、｢かき揚げ丼」にしました。１個余っていたので「くずし豆腐」の味付けに使いました。

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   ＜再掲＞
   寄せ豆腐をざるにあけて出くずします。

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   <再掲>
   キッチンタオルを押しつけて水切りをします。

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   親子丼用の浅鍋にかき揚げ、くずし豆腐を並べグリンピースを散らしてタレを入れます。火にかけて沸騰してきたら蓋をして弱火で１分蒸し煮にします。

5. 5

   中火にあげて溶きたまごを回し入れたら蓋をして10秒。出来上がりです。皿に盛り付けます。浅鍋の良いところはスライドさせて盛り付けができるところです。