冷たいナスのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを落としたら、先端も５ミリぐらい切り落とす。先端の切り落としたところから菜箸を５センチぐらい突き刺して穴を開ける。

2. 2

   ペーパータオルにサラダ油を少したらし、ナスの表面に薄く塗り、アルミホイルを敷いたオーブントースターて１０〜１５分ぐらい焼く。

3. 3

   ナスの先端の切り落としたところから皮を剥き、冷めたら１センチ角ぐらいになるように切る。

4. 4

   ボウルにナスとみじん切りにしたバジルを入れ、オリーブオイル、塩、胡椒を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で３０〜６０分ぐらい冷やす。可能であれば食べる時の器も冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   パスタを表示通りの時間茹でた後、ザルにあけて流水で冷まし、さらに氷水で冷やす。

6. 6

   パスタが十分冷えたら紙タオルで軽く水けを拭いて、１センチ角に切ったモッツァレラチーズと一緒に４のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。