ビスキュイ・ジョコンドで本格派☆極上ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビスキュイ・ジョコンドは別レシピ（レシピID:1790001571）を参考にして、25㎝四方のものを２枚焼いて下さい。

2. 2

   生クリームは８分立てに泡立てておく。ゼラチンは50ｃｃほどの水でふやかし、レンジにかけて溶かしておく。コーヒーシロップの材料はすべて合わせておく。

3. 3

   【イタリアンメレンゲ】
   卵白を泡立てつつ、小鍋に砂糖と水を入れて煮詰め、シロップを作る。くつくつ煮立ったら、卵白のボウルに少しずつ加えながら、艶のあるメレンゲを仕上げていく。

4. 4

   ボウルに卵黄、砂糖、ラム酒を加えてハンドミキサーで混ぜ、マスカルポーネを加えてよく混ぜる。

5. 5

   ４に泡立てた生クリーム、溶かしたゼラチンを加えてさらに混ぜる。最後に、イタリアンメレンゲを加えて、まんべんなく混ぜる。

6. 6

   キャセロールにビスキュイジョコンドを敷き、コーヒーシロップをまんべんなくしみ込ませる。その上にチーズクリームをのせ、さらにビスキュイ、シロップ、チーズクリームと重ねる。

7. 7

   冷蔵庫で最低６時間以上、できればひと晩寝かせて、食べる直前にたっぷりのココアパウダーを振って完成☆