おつまみ１００　26）カニ入り小松菜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹で汁を沸騰させ白ワインを大さじ１杯入れます。ちょっとでも時間をおいたスープは多かれ少なかれ酸化で味がくたびれます。ワインや日本酒はくたびれたスープをリフレッシュさせます。

2. 2

   冷凍のカニの爪肉をそのまま入れて１～２分煮出します。スープに味がついたところでざく切りした小松菜を入れて、ブラックペッパーで味をしめます。

3. 3

   スープ皿に盛り付ければ立派な一品です。スープは飲み過ぎを抑制するいいおつまみです。