おつまみ１００レシピ　13）新ワカメで酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生ワカメは出したとたんに磯の香りがしてたまらなくいい感じです。水洗いします。

2. 2

   １Lあたり大さじ1の塩を入れた沸騰したお湯にワカメを入れます。茹で過ぎは禁物です。入れたらすぐ箸で返し10秒。すぐ冷水へ。

3. 3

   シンクの大きな金ダライに水を張っておき茹でたワカメをもみ洗いします。市販されている生ワカメはこの状態です。

4. 4

   剥いたボイルえびと銀杏を添えて★印を調合した三杯酢をかけます。