あんずのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   粉類【A】を合わせてふるいます。
   杏シロップ漬けの水分を取りカットします。(お好みの形で)
   オーブンを170℃に予熱します。

2. 2

   【クレームダマンド】
   ボウルにバターを入れクリーム状に練ります。
   グラニュー糖を2～3回に分けて加え、都度滑らかになるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   溶きほぐした卵を少しずつ加え、都度よく混ぜます。粉類を一度に加え、滑らかになるまで混ぜます。

4. 4

   出来上がったクレームダマンドを絞り袋に入れます。

5. 5

   クッキータルトにブルーベリージャムを塗り、クレームダマンドを絞り入れ、表面を均します。

6. 6

   カットした杏シロップ漬けを上面に並べ、170℃で約20分、その後160℃に温度を下げ合計35～40分焼成します。

7. 7

   焼成後、ナパージュを塗り、刻んだピスタチオとトッピング用パウダーシュガーをふります。